Hvilke æbler er gode til at lave most?

Kvaliteten af din most afhænger først og fremmest af æblernes friskhed og modenhed. Her er de vigtigste huskeregler:

• Brug friske og sprøde æbler: Det bedste resultat får du med saftige æbler. Alle sorter kan bruges, men vi anbefaler at blande forskellige typer for at få en kompleks og fyldig smag.

• Tjek modenheden: Et modent æble har brune kerner og en intens aroma. Det sikrer dig det højeste saftudbytte. Er æblerne overmodne, bliver de bløde og melede – de er bedre til æblemos end til most, da de næsten ikke afgiver saft.

• Størrelsen betyder intet: Små æbler smager ofte af meget, men store æbler er naturligvis hurtigere at forarbejde.

• Plettede æbler: Små pletter og skrammer betyder intet, så længe du vasker æblerne grundigt.
• Råd og mug: Sortér altid rådne eller mugne æbler fra, da de ødelægger smagen og holdbarheden af hele portionen.
• Nedfaldsfrugt: Undgå æbler fra områder, hvor der har græsset dyr, da de kan indeholde colibakterier.

Kort sagt: Brug æbler, du også selv har lyst til at bide i – så får du den bedste most!