Lav din egen cider med en 50L trykbeholder

En trykbeholder (også kaldet en sifon eller fustage) er den nemmeste vej til at lave lækker, mousserende æblecider derhjemme. Det smarte er, at beholderen både fungerer som gæringstank og som "flaske", du tapper fra.

Med denne beholder kan du gemme din most helt uden at pasteurisere eller fryse den. Kulsyren og trykket klarer arbejdet med at holde mosten frisk.

Robust udstyr til haven

Beholderen er lavet af kraftigt rustfrit stål, der kan tåle et tryk på op til 10 bar. Den er simpel at bruge og udstyret med:

• En praktisk aftapningshane, så du nemt kan skænke et glas.
• En trykmåler, så du altid kan følge med i processen.
• En sikkerhedsventil, der passer på, at trykket ikke bliver for højt

Sådan laver du din egen cider - helt enkelt

Du kan nemt lave en tør og boblende cider uden de store forberedelser:

1. Fyld op: Hæld din friskpressede æblemost i beholderen og luk låget helt tæt.

2. Lad naturen arbejde: Mosten begynder at gære naturligt inde i den lukkede beholder. Fordi kulsyren ikke kan slippe ud, skabes der et naturligt tryk.

3. Gæringen stopper af sig selv: Når trykket rammer ca. 7-8 bar, stopper gæringen. Du ender med en frisk cider med en alkoholprocent på ca. 1,5 %.

4. Vent på klarheden: Efter 2-3 måneder er bundfaldet sunket til bunds, og du har en krystalklar cider med fine bobler.

Vil du have mere alkohol i? Hvis du manuelt lukker lidt tryk ud af ventilen, starter gæringen igen, og alkoholprocenten stiger. Du bestemmer altså selv, hvor stærk din cider skal være!4

Gem din most frisk (upasteuriseret)

Hvis du bare gerne vil have frisk æblemost gennem hele vinteren uden at pasteurisere, kan du bruge kulsyre (CO2) fra en gasflaske:

• Tryk holder mosten frisk: Ved at tilføre CO2, så trykket kommer op på 10 bar, starter gæringen aldrig. Mosten holder sig frisk i flere måneder, fordi bakterier ikke kan trives under det høje tryk.
• Hvad skal du bruge? Til denne metode skal du bruge en lille gasflaske med CO2, en regulator og en slange. Det sikrer, at der altid er tryk på, også når du har tappet lidt most ud.

Ofte stillede spørgsmål fra hobbybrugeren

Kan jeg lave cider uden en gasflaske? Ja! Det gør de fleste af vores kunder. Du bruger bare det naturlige tryk, der opstår, når mosten gærer. Det er den nemmeste måde at komme i gang på.

Kan jeg bruge min egen CO2-flaske? Ja, beholderen bruger standardmål, så du kan nemt koble almindeligt CO2-udstyr til.

Hvor længe holder en 2 kg gasflaske? En 2 kg flaske (som kan genopfyldes hos de fleste lokale forhandlere) er rigeligt til en hel sæson. Den kan nemt fylde en 50L beholder og holde trykket oppe, mens du drikker mosten.

Gør din æblehøst endnu sjovere med dit eget lille hjemmemosteri. Har du spørgsmål til, hvordan du kommer i gang, sidder vi klar til at hjælpe dig!