Hvornår skal man lave most af æbler?

Det bedste tidspunkt at finde frugtpressen frem er i september og oktober. Her er de danske efterårs- og vinteræbler på deres højdepunkt – fulde af sødme, aroma og masser af saft.

Sommeræbler vs. Efterårsæbler

Tidspunktet for din mostning afhænger meget af, hvilke træer du har i haven:

• Efterårs- og vinteræbler: Disse er de absolut bedste til most. Når de er fuldmodne, er de sprøde og saftige, hvilket giver det højeste udbytte og den mest komplekse smag.

• Sommeræbler (juli-august): Sorter som Transparente Blanche bliver hurtigt overmodne og "melede". Hvis du vil moste dem, skal du gøre det, før de er helt modne (mens kernerne stadig er lysegrønne). Ellers får du mere mos end most, da frugtkødet mister sin evne til at slippe saften.

De bedste danske sorter til most

Nogle æbler har bare den perfekte balance mellem syre, sødme og saftighed. Her er de mest populære sorter til mosteriet:

• Ingrid Marie: En absolut favorit. Giver en fantastisk rødlig most med en perfekt balance mellem sødme og syre.

• Gråsten: Den klassiske danske nationalfrugt. Sprød og utrolig aromatisk, hvilket giver en luksuriøs most.

• Rød Aroma: Kendt for sin dybe, parfumerede aroma. Fantastisk både alene og som smagsforstærker i blandinger.

• Cox Orange: Til dig, der elsker kompleksitet. Giver en karakterfuld most med krydrede undertoner.

• Landsberger Reinette: En god, gammeldags sort, der sikrer en mild og harmonisk saft.

Tip: Prøv at blande forskellige sorter. Ved at kombinere f.eks. syrlige og søde æbler kan du skabe din helt egen unikke "årgangsmost".