vaselineolie, 1 liter

Vaselineolie af fødevarekvalitet,der bruges i Speidels rustfri stålbeholdere til opbevaring af pasteuriseret most som beskyttelse mod luft.

Når pasteuriseringsprocessen er afsluttet, placeres det fårevaskede væskelåg på den varme most, og vaselineolien hældes rundt om låget.

Takket være det lufttætte olielåg, der ikke tillader luft at trænge ind i karrene, bevares mosten, og dens smag bevares.

Det er velkendt, at romerne brugte vegetabilsk olie til at opbevare vin. De hældte et meget tyndt lag olie oven på vinen. Olien danner en lufttæt membran, som beskytter vinen mod gæring. På samme måde opbevares mosten i flere måneder.

Karret skal ikke fyldes helt. Olielåget bliver liggende på overfladen af saften og beskytter indholdet i karret. Låget sænkes, når mængden af saft falder. Det andet ydre låg beskytter beholderen mod støv.